芹菜炒辣味香肠

芹菜辣香肠是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括芹菜和腊肠（或香肠），通过简单的炒制方法，使两者完美融合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。

主要食材

芹菜：选择新鲜脆嫩的芹菜，切成适当长度，以便炒制时更易入味。

腊肠：选用适合炒制的腊肠，可以是广式香肠或其他适合炒制的肠类。

小米辣：增加菜肴的辣味，同时使颜色更加鲜艳。

蒜末：用于爆香，增添香气。

制作方法

芹菜焯水：

将芹菜切段后，放入沸水中焯水，加入少许盐和油，焯至断生后捞出备用。这样可以保持芹菜的翠绿色彩和脆嫩口感。

香肠炒制：

将腊肠切成薄片，用油炒香。炒至微微透亮后，加入蒜末和小米辣，继续翻炒出香味。

合并炒制：

将焯好水的芹菜加入锅中，与腊肠一起快速翻炒。根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀，使芹菜充分吸收调味料的味道。

营养价值与功效

香肠：含有丰富的蛋白质和脂肪，具有保护神经系统、促进肠胃蠕动等功效。

芹菜：富含维生素和矿物质，具有平肝、补血、护齿等作用。

小贴士

炒制过程中要注意火候控制，避免将腊肠炒得过久，以免变硬变糊。

芹菜焯水时加入盐和油，可以使颜色更加鲜亮，同时缩短烹饪时间。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的 芹菜辣香肠。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。