香辣咸鱼出锅了

香辣咸鱼出锅了，这是一道色香味俱全的地方特色美食。下面是制作香辣咸鱼的详细步骤和一些小贴士：

主要食材和辅料

主料：咸鱼 400g

辅料：油 适量，生姜片 适量，大蒜 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，八角 适量，老抽 适量，冰糖 适量，芝麻 适量

制作步骤

前期准备

咸鱼先放在清水中浸泡一夜后捞起，洗净切块。

如果咸鱼本身含盐很高，可以用温水多洗两遍，去除部分咸味。

煎鱼

油锅烧热后先下入生姜片和大蒜爆香。

加入花椒、干辣椒和八角爆香。

之后倒入鱼块，加入料酒，加点老抽上色。

加入开水和冰糖，盖上大火烧开后转小火烧10分钟。

收汁

打开转大火收汁后熄火。

盛入碗中，撒上芝麻即可。