骨头莲藕汤陈皮汤

骨头莲藕汤陈皮汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

棒骨1支

莲藕1节

陈皮1小片（或桔子皮）

大料适量

花椒适量

老姜1节

黄酒少许

鸡精少许

盐适量

步骤

准备食材

棒骨放在凉水锅里飞水，放老姜和少许黄酒去腥，水开后捞出骨头。

老姜去皮（也可以不去皮，根据个人体质），陈皮是老公吃剩的桔子皮随手扔在暖气片上晾干的，用水洗净，用刀刮掉背面的白色桔络。

莲藕去皮切2厘米厚的大块，泡在冷水中，以免莲藕氧化发黑。

煲汤

砂锅放凉水（建议使用小口大肚子的陶锅，煲汤可以锁住味道），把除了藕以外所有食材放锅里，大火烧开，10分钟后改文火慢炖1个小时。

一个小时后开大火，放莲藕，等开锅后再调文火，慢炖30分钟到1小时，直到莲藕用筷子轻易扎穿即可。

最后放一点鸡精和盐调味，出锅即可。

小贴士