白醋腌制腊肉
使用白醋腌制腊肉是一种传统的方法，它可以帮助去除腊肉中的多余盐分和腥味，同时使肉质更加鲜嫩。下面是一种简单的白醋腌制腊肉的步骤：
食材准备
腊肉：适量
白醋：适量
温水：适量
小苏打：3克左右（可选）
蒜苗：一把
生姜：适量
干辣椒段：适量
生抽酱油：半勺
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤
预处理腊肉
将腊肉切成适当大小的块状，放入碗中。
加入适量的温水，再加入少许白醋，搅拌均匀。
可以加入3克左右的小苏打，帮助去除腊肉表面的油污和杂质。
浸泡约一个小时，直到水变浑浊且腊肉变软。
煮腊肉
将泡好的腊肉洗净，放入锅中，加入足够的清水。
大火煮沸后，转小火煮15分钟，期间可以准备配菜如蒜苗、生姜和干辣椒段。