洋葱炒鸡蛋包饺子

洋葱炒鸡蛋包饺子的做法如下：

面粉放入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，饧面20分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放入锅中，炒好后盛入盘中备用。

洋葱搅碎或切末，加入炒好的鸡蛋，再加入蚝油、浓汤宝、花椒油、盐、鸡精、十三香、白糖等调料，搅拌均匀。

如果使用猪肉馅，则需将猪肉剁成或绞成碎馅，加入少量水（或菜汁）使劲搅拌，再加入洋葱和其他调料拌匀。

面团切成小剂子，擀皮，包成饺子。

包好的饺子放入锅中煮熟即可。

注意事项：

肉馅要搅打上劲，加入少量水或菜汁，使饺子煮熟后不会柴。

洋葱应选择新鲜、无腐烂的品种，并剥去外层干皮，切成碎末后使用。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。