干豆角素包子馅的做法

干豆角素包子馅的做法如下：

精选食材

干豆角：选择色泽均匀、无霉斑的深绿色或暗红色干豆角。

辅助食材：猪肉末（肥瘦相间）、葱姜蒜、香菇丁或木耳碎（可选）。

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、香油等。

泡发与预处理

将干豆角用冷水浸泡约4-6小时或温水浸泡2-3小时，直至完全软化，期间可换水1-2次，去除部分盐分和杂质。

泡发后，用清水冲洗干净，剪去两端硬结，切成小段备用。

猪肉末中加入适量生抽、老抽、料酒，顺一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟。

锅中放少量油，先下葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉末快速翻炒至变色，盛出备用。

调制馅料

将切好的干豆角段与炒好的猪肉末混合，加入适量的盐、白糖、五香粉，根据个人口味调整。

加入一勺蚝油，提升馅料的鲜味和色泽。

最后滴入几滴香油，搅拌均匀，使馅料更加油润可口。