炒牛肉用芹菜还是西芹

炒牛肉时， 可以使用西芹或芹菜，两者都可以做出美味的菜肴。以下是它们的一些区别和适用场景：

西芹

口感：西芹的纤维较粗，炒出来的口感较为脆嫩，适合喜欢脆爽口感的人。

做法：通常需要将西芹切成丝或段，炒制时先煸炒姜蒜，再加入西芹翻炒，最后加入牛肉。

芹菜

口感：芹菜的纤维较西芹稍软，炒出来的口感较为鲜嫩，适合喜欢鲜嫩口感的人。

做法：可以将芹菜切成段，炒制时先煸炒牛肉至变色，再加入芹菜翻炒，最后加入调味料。

建议

根据口感选择：如果你喜欢脆嫩的口感，可以选择西芹；如果你喜欢鲜嫩的口感，可以选择普通芹菜。

根据个人口味调整：可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

无论选择哪种芹菜，都可以做出一道美味的家常菜。