生肉粥腌制

生肉粥的腌制方法如下：

准备食材

大米淘洗两遍后加入清水，浸泡30分钟。

瘦肉切成肉丝或肉丁。

香菇切成薄片。

葱切成葱花状。

腌制瘦肉

将瘦肉丁放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

或者，将瘦肉片用盐、生抽抓匀，再用姜丝、花生油拌匀腌制。

煮粥

将米和水一起倒入锅中，大火煮开后搅拌均匀。

开盖煮15分钟左右，加入腌制好的瘦肉和香菇搅拌均匀。

继续煮十分钟左右，最后加入盐和葱花即可出锅。

建议

腌制时间不宜过长，以保持肉的鲜嫩口感。