白菜馅包子不用水吗吗

白菜馅包子在制作过程中 需要使用葱姜水来增加香味和去腥增鲜，同时也有助于提升包子的口感。具体做法是将葱和姜切成薄片，放入碗中，加入几粒花椒，倒入开水，泡制二十分钟，制成葱姜花椒水。此外，在调馅时，白菜需要先进行杀水处理，即将白菜切碎后加入盐腌制，然后挤干水分，这样可以防止包子在蒸制过程中出太多水，保持馅料的口感和包子的质量。因此， 白菜馅包子在制作过程中确实需要使用水，主要是用来制作葱姜水和进行白菜的杀水处理。