猪肝是酸性还是碱性

猪肝是 酸性食物。

猪肝含有丰富的蛋白质、铁质、叶酸、维生素和矿物质等营养成分。在人体内，经过消化、吸收和代谢后，猪肝产生的代谢产物主要是酸性物质，因此从营养学的角度来看，猪肝属于酸性食物。

尽管有观点认为食物在人体内代谢后的产物性质才是决定其酸碱性的关键，并且指出猪肝含有较多碱性矿物质如钙和磷，但总体上，猪肝仍然被视为酸性食物。

适量食用猪肝可以为人体提供丰富的营养，有助于维持身体健康，但过量摄入可能会增加肠胃负担。因此，在饮食中应注意适量搭配，保持营养均衡。