炖大骨头汤面条
炖大骨头汤面条是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
牛大腿骨或猪小排：500克
生姜：几片
大葱：一段
八角：两颗
草果：两颗
白菜或青菜：适量
面粉或现成的面条：适量
料酒、生抽、老抽、盐、鸡精或高汤精：适量
做法步骤
准备骨头
将牛大腿骨或猪小排斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分备用。
炖骨头汤
炖锅里放入骨头，加水至快淹没骨头，然后放入生姜、大葱、草果和八角，大火烧开，然后转小火慢炖1-2小时，直到骨头炖至酥烂。
炖好的骨头汤过滤掉固体物，留下清汤备用。
煮面条
另起一锅水，水开后加入面条，煮至八分熟捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
炒制调料
准备好炒锅加热，放入少许油，放入郫县豆瓣酱、料酒、生抽，小火翻炒至有香味后加入炖好的大骨汤，水开放入面条。
面条快熟时放入白菜或其他蔬菜。