苦瓜烧草鱼

苦瓜蒸草鱼是一道结合了苦瓜的清爽和草鱼的鲜美的菜肴。以下是制作苦瓜蒸草鱼的步骤：

食材准备

草鱼 1条

苦瓜 1根

大葱 1段

生姜 1块

食盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

米酒 适量

草鱼处理

清理干净草鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼骨，切成适当大小的块状。

在鱼肉上撒上适量的食盐和料酒，腌制10分钟去腥。

苦瓜处理

清理干净苦瓜，切去两端，切成薄片或段。

在苦瓜片上撒上适量的食盐，腌制片刻后挤干水分。

煎鱼

热锅倒油，烧热后放入腌制好的草鱼块。

中火煎至两面金黄，盛出备用。

炒苦瓜

锅中留底油，放入挤干水分的苦瓜片，中火干煸片刻。

加入适量的油，翻炒均匀。

蒸鱼

将煎好的草鱼块放回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

淋入生抽，继续翻炒均匀。

倒入米酒，焖煮一分钟，让鱼肉充分吸收酒香。

装盘

将炒好的苦瓜草鱼盛出，装盘即可。

小贴士

去腥增香：在草鱼腌制时加入适量的料酒和生姜片，可以有效去腥增香。

口感调整：如果不喜欢苦瓜的苦味，可以在烹饪过程中加入一些甜味料，如糖或蜂蜜，来平衡口感。

健康考量：苦瓜具有清热解暑的功效，与草鱼的鲜美结合，既美味又健康。

这道苦瓜蒸草鱼结合了苦瓜的清爽和草鱼的鲜美，适合在夏季食用，既有营养又美味。希望你能喜欢这道菜肴。