牛脚蹄炖汤怎么炖不腥味

要炖一锅美味的牛脚汤并去除腥味，可以遵循以下步骤：

准备材料

牛蹄1个

生姜3块

大蒜1个

葱5段

八角1个

料酒10匙

开水1000ml

盐5克

味精3克

鸡精5克

其他喜欢的配料（如土豆、白萝卜、胡萝卜、青萝卜、麻山药、枸杞等）

初步处理

将牛蹄清洗干净，放入开水中煮沸，焯水去除血水和杂质。然后捞出牛蹄备用。

炒香调料

热锅凉油，爆香姜片、蒜瓣和葱段。

翻炒牛蹄

将炒香的调料倒入牛蹄中，翻炒片刻，调入生抽和料酒。

加入开水

倒入足够的开水，水量要没过牛蹄。

慢炖