木耳蘸芥末油
木耳蘸芥末是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作木耳蘸芥末的步骤和所需材料：
材料
主料：黑木耳、芥末
辅料：味达美、生抽、料酒、味精、糖、香醋、食盐、香油、小米辣、大蒜、葱花等（根据个人口味选择）
制作步骤
准备木耳
将黑木耳用热水泡开，大约10-20分钟。
泡好的木耳洗净，放入开水焯一下，然后放进冰水中浸泡至凉透，控干水分后装盘。
调制芥末酱
在一个小碗中，加入适量的芥末，根据个人口味可以加入一点味达美、生抽、料酒、味精、糖、香醋和食盐，搅拌均匀，调出独特的酸辣味。
如果喜欢更刺激一些，可以多加一些芥末。
拌匀木耳
将泡发好并过凉水的木耳放入大碗中，加入调制好的芥末酱，用筷子轻轻拌匀，让每一片木耳都充分吸收调料的滋味。
可以加入香菜、小米辣、大蒜和葱花等配料，增加色彩和香气。
装盘享用
将拌好的木耳盛入盘中，再点缀上一些香菜和小米辣，即可上桌享用。
小贴士
泡发木耳：用热水泡发木耳可以使其更快软烂，如果时间充裕，用凉水泡发2小时口感更佳。
焯水：焯水可以去除木耳的杂质和腥味，使其更干净卫生。
冷藏：将焯好水的木耳放入冰箱冷藏1-2小时，可以使口感更加脆爽。
希望你能喜欢这道简单又美味的木耳蘸芥末!