粉面炒茄子

粉面炒茄子的做法如下：

准备材料

茄子2根

食用油适量

盐适量

十三香适量

面粉适量

鸡蛋2个

葱花适量

处理茄子

将茄子削去外皮，切成厚片，再切成粗条，放入大盆中。

淋入一勺食用油，搅拌均匀，以锁住茄子中的水分。

调味

在茄子条中加入适量的盐和十三香，再次搅拌均匀。

加入适量的面粉，抓一抓，让每根茄子条都裹上一层面粉。

煎制

锅中提前热油，倒入茄子条，慢慢煎至金黄色。

待茄子煎至表面微脆后，打入两个鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋熟透。

装盘

撒上葱花，搅拌均匀后，将美味的面粉茄子装入盘中，即可享用。

小贴士：

茄子切条时，可以根据个人口感选择切粗条还是细条。

煎茄子时，要保持小火，以免煎糊。

打入鸡蛋后，要快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在茄子条上。

这道菜的关键在于茄子与面粉、鸡蛋的完美结合，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。