西兰花豆腐蒸虾

西兰花豆腐蒸虾是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。这道菜结合了西兰花的高纤维、豆腐的高蛋白质和虾仁的鲜美，通过简单的蒸制方法，保留了食材的原汁原味。

主要食材

西兰花：富含纤维，低GI食物

豆腐：高蛋白质植物性食品

虾仁：高蛋白质海鲜

鸡蛋：提供额外蛋白质和营养

所需工具

锅

蒸锅或蒸笼

刀具

砧板

搅拌器

筛子

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

豆腐切成适当大小，铺在盘子底部。

虾仁去壳去虾线，开水烫一下去腥。

鸡蛋打散，加入适量水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出迅速过凉水，保持翠绿颜色和爽脆口感。

虾仁在沸水中煮1分钟，捞出备用。

组合食材

将蛋液均匀铺在豆腐表面。

西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上。