米线蘸料用什么调料

米线的蘸料可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的米线蘸料调料：

基础调料

酱油：用于增加鲜味和色泽。

醋：根据口味调整酸度，常用米醋或陈醋。

辣椒油：增加辣味，可以根据个人喜好调整辣度。

花椒粉：增加麻味。

蒜末和姜末：用于提香。

葱花和香菜：作为点缀，增加香气。

肉类调料

香辣肉酱：可以用肉丁、豆干等炒制，再加入豆瓣酱、辣椒油等调料。

麻辣料：如二金条干辣椒、青花椒炒香后打成碎末，加入油和盐拌匀。

肉末：如猪肉、鸡肉等，煸炒至干香后加入鲜汤和酱料熬制。

蔬菜调料

酸腌菜：如酸豆角、酸萝卜等，增加酸味。

小米椒、干辣椒面：增加辣味。