油炸糖醋西红柿的做法

油炸糖醋西红柿的做法如下：

准备食材

西红柿6个

白糖适量

鸡蛋2个

淀粉适量

面包糠适量

食用油适量

处理西红柿

将西红柿清洗干净，在案板上把西红柿的顶部用刀去掉，然后切成1cm厚的片。

制作糖醋汁 （可选，如果需要糖醋味）：

可以在炸好的西红柿上淋上自制的糖醋汁，糖醋汁的配方可以根据个人口味调整，一般包括白糖、醋、生抽、料酒、姜蒜等调料。

裹粉步骤

取一个切好的厚片，在中间部分抹上一层白糖，然后上面再盖上一片西红柿，依次把西红柿片都这样做完，放在一旁备用。

取一个空碗，在碗中打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋充分的打散打出气泡。

空盘中准备一些淀粉，将做好的西红柿片先均匀的裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，将西红柿片四周均匀的裹严实，裹好以后用手轻轻的按压紧实一点。

炸制

炒锅宽油，待油温烧至四成热左右（约150°C），用一根筷子试一下，待在筷子旁边出现稀疏的小泡即可。

把处理好的西红柿下锅，油温太高的话，面包糠进去就糊了，等表面稍微定型以后，勤用筷子翻动，全程小火，把西红柿炸到表面金黄酥脆即可捞出摆盘，大约需要四分钟左右。

装盘

将炸好的西红柿装盘，可以撒上一些白糖作为点缀，增加风味。

小贴士：

西红柿可以切厚点儿，裹上面包糠后轻轻压一压，防止掉渣儿。

油炸西红柿时，要小火，以免炸糊，炸的时间不要太长，以免西红柿太软，影响口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的油炸糖醋西红柿!