饺子面发了能包包子吗
饺子面 不太适合用于蒸包子。这主要涉及到面团的筋性、发酵程度、口感、吸水性和操作难度等方面。具体来说：
筋性：
饺子面通常筋性较高，蒸出的包子皮可能会较硬，影响口感。
发酵程度：
饺子面一般不经过充分发酵，而包子皮需要一定的发酵程度来保证松软。
口感：
用饺子面蒸包子，口感可能不够蓬松、柔软，缺乏包子应有的特点。
吸水性：
饺子面的吸水性相对较弱，在蒸制过程中可能会出现干硬的情况。
尽管有一些方法可以尝试改善饺子面用于蒸包子的效果，例如加入酵母或面肥进行发酵，但这些方法并不能完全克服饺子面本身的局限性。因此，如果追求理想的包子口感，建议使用专门用于蒸包子的面粉。