蛋糕不放油可以吗

蛋糕 可以不放油，但这样做可能会导致一些问题。以下是相关信息的总结：

可以选择不放油来制作蛋糕，但这样做可能会导致蛋糕在模具上形成粘附问题。

在某些情况下，例如戚风蛋糕，不放油是可以的，但需要采取一些措施来避免粘壁，例如使用一些液体代替油（如橙汁）。

油脂在蛋糕制作中有多种作用，包括增加风味、防止粘锅粘壁、使蛋糕口感更滋润等。

黄油等油脂还能增加蛋糕的香气，使蛋糕更加美味。

如果追求低脂或特殊口感的蛋糕，可以尝试不放油，但要做好防粘措施，如使用烘焙纸或涂抹少量油。

对于大多数常规蛋糕，建议还是添加适量的油脂，以确保蛋糕的口感和外观。

综上所述，虽然蛋糕可以不放油，但为了获得更好的口感和避免粘附问题，通常建议还是添加适量的油脂。如果确实想要尝试不放油的做法，可以采取一些替代措施来改善蛋糕的粘附性。