西红柿酸菜鱿鱼怎么做

西红柿酸菜炒鱿鱼的做法如下：

准备材料

鱿鱼：300克

酸菜：150克

番茄：1个

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

料酒：1勺

胡椒粉：少许

盐：适量

食用油：适量

处理鱿鱼

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和外膜，切成花刀状。

鱿鱼放入冷水锅中焯水，大火煮约40秒，待鱿鱼变色后迅速捞出，用清水冲洗干净备用。

炒香酸菜

热锅倒入适量食用油，放入切好的姜片和蒜末，用小火煸炒出香味。

加入酸菜翻炒，炒出酸菜的香气。

加入番茄调味

将切成小块的番茄倒入锅中，和酸菜一起翻炒。

番茄的酸甜味可以中和酸菜的酸辣，增添一层复合口感。

加入鱿鱼

将处理好的鱿鱼倒入锅中，加入1勺料酒去腥，撒少许胡椒粉和盐调味。

大火快速翻炒，让鱿鱼均匀裹上酸菜和番茄的汤汁。

焖煮收汁

加入适量的葱段，稍微翻炒一下。

加一点水，盖上锅盖焖煮1分钟，让鱿鱼和酸菜彻底入味。

锅中汤汁收浓，香味扑鼻时，即可出锅装盘。

这道菜的颜色鲜艳，酸辣开胃，瞬间让人食欲大增。希望你能喜欢这道西红柿酸菜炒鱿鱼的做法。