压面条粘一起

压面条粘在一起的原因主要有两个：一是面条含水量过高，导致面条本身过于柔软；二是面条在放置时不够均匀，造成相互间的混乱堆叠，进而引起粘连。为了解决面条粘连的问题，可以采取以下几种方法：

控制和面时的水分比例：

在和面时要控制好水与面粉的比例，一般是一斤面粉兑4两水，并可以加入少量盐，这样能帮助调整面团的湿度，使其更适合机器压制。

撒粉：

在压好的面条上撒一些玉米淀粉或干面粉，可以有效地防止粘连。玉米淀粉和干面粉都可以在面条表面形成一层薄薄的粉层，减少面条之间的接触面积，从而减少粘连的可能性。

均匀摊开：

将压好的面条均匀摊开，使其不要堆积在一起，也可以减少粘连。

短暂晾晒：

将压好的面条进行短暂的晾晒，使其表面稍微干燥，这样处理后的面条不容易粘连。

使用隔层：

在压面片生坯时没有撒玉米淀粉，可以在机压面条成型出坯后撒上一层玉米淀粉或干面粉拌匀，让面条的每一个面都有少量的粉。

综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的方法来防止面条粘连，从而保证面条的口感和美观度。