冬天莲藕炖排骨
莲藕炖排骨是一道营养丰富、口感醇厚的传统中式菜肴，尤其适合在秋冬季节食用，能为身体带来温暖和滋养。以下是这道菜的详细制作过程：
食材准备
主料：
排骨 500克
莲藕 300克
辅料：
姜 3片
葱 2根
枸杞 20颗
调料：
盐 适量（约10克）
料酒 2勺（约10克）
八角 2颗
白胡椒粉 适量（约0.5茶匙）
冰糖 适量（根据口味可选）
食用油 1-2汤匙
清水 1000-1200毫升
制作步骤
处理排骨
将排骨剁成段，洗净后放入锅中，加冷水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，去腥。
处理莲藕
莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。切好后，可加入少许白醋，保持其鲜亮的色泽。