带壳碗豆怎么做好吃

带壳碗豆可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

原料：鲜蚕豆500克。

调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

做法：

将油烧至八分热，放碎葱，将蚕豆下锅翻炒，火要大。

加水焖煮，水量与蚕豆持平，蚕豆起“黑线”后，加水盖锅时间长一些。

蚕豆表皮裂开后加盐，糖和味精，盛盘即可。

原料：熟火腿75克，鲜蚕豆300克。

调味料：白糖10克，味精3克，奶汤100毫升，熟鸡油10毫升，精盐2克，精制油30毫升，淀粉10克。

做法：

蚕豆剥皮、洗净、煮熟，火腿切丁。

锅烧热，倒精制油，煸炒蚕豆10秒，加火腿丁、奶汤、糖、盐，烧1分钟，加味精，勾芡，淋鸡油，盛盘。

原料：鲜蚕豆200克，鲫鱼一条。

调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。

做法：

蚕豆洗净，加盐、葱、姜煮至熟，装盘。

鲫鱼去鳃、鳞、内脏，煎至金黄，加清水，煮至汤白，加调料，勾芡，淋鸡油，盛盘。

食材：带壳嫩豌豆、猪瘦肉、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜、蒜、葱。

做法：

豌豆去两头筋，清洗后加盐和淀粉浸泡5分钟，焯水备用。

瘦肉切片，加料酒、豆瓣酱、淀粉、姜蒜拌匀腌制5分钟。

锅烧热，加豆瓣酱炒出香，加豌豆、生抽、蚝油、焯水豌豆，翻炒均匀，出锅。

食材：新鲜带壳豌豆300克，咸蛋黄、豆腐、淀粉、水。

做法：

豌豆剥壳，焯水1分钟，备用。

蛋黄捣碎，豆腐切块，淀粉加水化匀。

锅烧热，放蒜末、蛋黄炒出香，加豆腐、豌豆，加盐和鸡汁，倒入淀粉水，翻炒至黏稠，撒上香葱。

食材：豌豆300克，鸡蛋3个，火腿肠2根，胡萝卜半根，香葱1小把，盐、胡椒粉、黑芝麻、食用油。

做法：

豌豆去壳清洗，沥干，胡萝卜切丁，香葱切葱花，火腿肠切圈。

打鸡蛋，加面粉、胡萝卜丁、香葱、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

电饼铛预热，刷油，倒入糊，烙至两面金黄，加鸡蛋液和黑芝麻，烙2分钟，出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。