肉末酸豆角怎么配面条

肉末酸豆角拌面的做法如下：

准备食材

面条：适量

肉末：200克

酸豆角：150克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

小米辣：1个（可选）

料酒：1勺

生抽：1-2勺

老抽：少许（可选）

白糖：1小勺

胡椒粉：1小勺

盐：适量

蚝油：1勺（可选）

食用油：适量

香油：1小勺

青菜：适量（如豆芽、菠菜等）

鸡蛋：1个（可选）

处理食材

酸豆角提前泡软，去除多余的酸味和咸味，然后切成小丁备用。

葱切斜刀，姜切丝，蒜切片，小米辣切丁（如果使用）。

面条煮熟后过凉水，沥干水分备用。

炒制肉末酸豆角

锅内凉油，加入葱姜蒜和小米辣小火煸出香味。

倒入肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽（可选）、白糖和盐，继续翻炒至肉末熟透。

倒入酸豆角丁，翻炒1-2分钟，可以加入适量水，使肉末和酸豆角充分融合。

最后加入蚝油（可选），翻炒均匀后关火备用。

拌面

锅里热水沸腾，放入面条，加入1勺盐和适量青菜，煮熟后捞出放入大碗中。

面条中加入炒好的肉末酸豆角，撒上葱花。

淋上香油，搅拌均匀即可食用。

其他变种（可根据个人口味调整）：

可以在面条中加入煎好的鸡蛋，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻酱。

可以根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少辣椒、酱油等。

这样一道美味的肉末酸豆角拌面就完成了，快试试看吧!