头茬木耳和普通木耳区别

头茬木耳与普通木耳的区别主要体现在以下几个方面：

采摘季节

头茬木耳是在一个生长季节中最早采摘的木耳，通常在春季，当木耳开始形成完整的菌朵时进行采摘。

普通木耳可能是在不同的季节采摘的，包括春耳、夏耳、秋耳等，采摘时间较晚。

口感和质地

头茬木耳口感Q弹柔软，肉厚，胶质非常丰富，具有嘎吱嘎吱的口感，多筋且肉嘟嘟的。

普通木耳的口感可能相对较脆，肉质较薄，品质较头茬木耳差一些。

外观和色泽

头茬木耳的朵型完整，肉质佳，颜色自然，正面黑而透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面。

普通木耳的外观可能不如头茬木耳完整，色泽可能较暗，表面可能较光滑。

泡发率

头茬木耳的泡发率高达15~18倍，即5克至少能泡出75克以上。