香茹白萝卜炖排骨

香茹白萝卜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，结合了排骨的鲜美、白萝卜的清爽和香菇的香气。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

白萝卜：1根

香菇：适量

葱：1段

姜：3片

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

冰糖：5颗

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

步骤

排骨洗净切成小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。这一步能去掉排骨的血水和腥味。

锅中倒油，油热后放入排骨煎至表面金黄。

加入生抽、老抽翻炒均匀，让排骨充分上色，香味一下子就出来啦。

倒入适量清水，放入大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖。

大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨开始软烂。

白萝卜去皮切成滚刀块。

放入锅中继续炖煮20分钟，直到白萝卜变得软烂。

根据个人口味加入适量盐调味。

再煮几分钟就可以出锅。

小贴士

焯水的时候一定要冷水下锅，这样能更好地把血水逼出来。

炖煮时间可以根据排骨和白萝卜的大小适当调整，确保都能熟透。

喜欢汤汁浓稠一点的可以在出锅前稍微开大火收收汁，味道更棒哦。

这道香茹白萝卜炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合老人和小孩食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!