调料面是什么

调料面是一种 在传统面条基础上，通过添加各种调料，使其口感和风味更加丰富多样的面条。具体来说，调料面可以是指：

自制调料粉：

如文档1所述，可以自己配料加工，将花椒、茴香、八角、桂皮、香叶等香料炒香后打成粉末，用作烹饪时的调料。

五香或十三香调料面：

这些调料面通常包含八角、桂皮、花椒、草果、白芷、丁香、香叶、茴香、孜然、辣椒、生姜等一系列香料，用于炒菜、烧菜、炖肉或调制凉菜等。

调味面制品：

如文档4所述，调味面制品包括方便面、即食面、挂面等，这些食品在加工过程中已经添加了各种调味料。

综合来看，调料面不仅包括自制的香料粉末，也可能包括市售的五香粉、十三香等预混合调料，以及各种用于凉拌和炒菜的调料。这些调料的使用使得面条在口感和风味上更加多样化，满足了不同烹饪需求。