猪脚油炸做菜

炸猪脚是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

猪脚：2只

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤

准备猪脚

将猪脚洗净，切成小块。

放入锅中，加入适量的水、姜、葱和料酒，煮至猪脚变色，捞出沥干水分。

腌制猪脚

在煮好的猪脚中加入盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

裹粉

将腌制好的猪脚均匀地裹上一层淀粉。

初炸

热锅凉油，将猪脚放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

复炸

待油温升高后，将猪脚再次放入锅中复炸，炸至外皮酥脆，即可捞出装盘。

小贴士