青豆角黑豆角怎么炒好吃

炒青豆角或黑豆角时，可以采用以下步骤来确保炒出来的豆角既美味又脆嫩：

清洗豆角，去除农残。可以在水中加入一勺食盐，浸泡五分钟左右，然后多清洗几遍。

去掉豆角的头和尾，切成均匀的小段，以便更好地入味和炒制。

热锅烹油，待锅底微微冒烟时，加入适量的植物油。

将蒜末和干辣椒下锅，快速翻炒至蒜香四溢，干辣椒表面微微发暗。

将处理好的豆角倒入锅中，以中大火快速翻炒2-3分钟，保持锅中温度，使豆角颜色变翠绿并保持脆嫩。

加入适量的盐、生抽和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料与豆角完美融合。

如果喜欢干煸的口感，可以在炒制过程中加入花椒、蒜片、干辣椒等调料，快速煸炒豆角，直至豆角表面微焦，内部熟透。

待豆角变色后，根据个人口味调整盐量，然后加入生抽和白胡椒粉提香。

最后，待锅中汤汁几乎收干，豆角表面略带光泽时，即可关火出锅。