芋茸的做法

芋茸是一种以芋头为主要原料的甜品，其做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的芋茸做法：

1. 芋头去皮洗净后切成丁，放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋茸。

2. 锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了。把煮好的西米倒入冷水中，过冷水后捞出。

3. 锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

1. 将芋头蒸熟，去皮碾压为泥，拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中。

2. 用红枣、山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪油，上笼用旺火蒸熟透即可上席。

1. 芋头蒸熟后压成泥，加入猪油和白糖，用压泥器或勺子压成泥，再加入葱头酥拌均匀。

2. 肉丁用盐和胡椒粉调味，炒至变色，加入香菇、虾米干贝、葱白炒匀后出锅。

3. 取小碗，铺上保鲜膜，装入芋茸压成厚厚的一层，放入馅料，再放芋茸，盖住并压平实，然后蒸10至15分钟。

4. 出锅揭开保鲜膜，倒扣在盘子上，淋上熟猪油增加光泽。

1. 芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟，以筷子可以轻松插入为准。

2. 煮好的芋头泡到冷水中冷却后剥除皮，切成大块备用。香葱切末备用。

3. 炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香，再放入芋头翻炒。

4. 加入水、盐、糖烧开，加盖用小火焖煮5-6分钟，中间注意翻炒以防粘锅。

5. 最后待汤汁略呈糊状，把葱绿部分撒入翻炒两下即可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。