花蚌的做法

花蚌的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

蚝油拌花蚌

花蚌买后置盆，让其吐净泥沙。

花蚌用锅沸水烫开口。

热油，加姜末、蒜头末、葱珠、蚝油、酱油，勾芡。

将开口花蚌加入锅中调料，拌匀即可。

姜爆炒花蚌

花蚌买回来时可以先放水里吐沙。

在炒锅里烧开水，用漏勺盛好花蚌在开水里焯一焯，可以去掉里面的沙。

炒锅的沙水倒掉，洗净，倒上油烧热，下菜椒简单翻炒后，倒入花蚌，同菜椒一起翻炒，翻炒到花蚌的壳张开。

加入姜翻炒几下，再加入清水，盖上锅盖等水开后，再翻动几下，加入适量盐即可装盘出锅。

番茄红烩花蛤

花蛤倒入开水里泡1分钟，吐出沙子后冲洗干净。

番茄洗净切块，姜切片，蒜头拍扁，葱切成葱花。

锅里倒入适量清水，放入番茄块，煮到汤汁变浓。

另准备一个炒锅，倒入油，翻炒姜片、葱花，倒入花蛤快速翻炒，接着倒入番茄汤，撒上干罗勒碎，煮15分钟左右即可。

蒜香兰花蚌

兰花蚌解冻洗净后放在漏勺里待用。

在开水锅里秒烫，烫一秒钟，马上捞起来，口感脆爽弹牙。

锅里放油，蒜泥爆香，加点水、生抽、砂糖、香油，将料汁浇在摆好的兰花蚌上，蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道，口感弹牙，美味可口。

辣炒兰花蚌

兰花蚌过油备用。

芦笋切段，加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。

热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入兰花蚌、芦笋及调味料，用大火快炒约1分钟，再加入九层塔起锅盛盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。