枣庄凉菜做法

枣庄凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

枣庄闷菜（凉菜）

食材：辣菜疙瘩、黄豆、花生、姜、盐、大料、搪瓷脸盆。

步骤：

1. 辣菜疙瘩切丝，花生薄皮备用。

2. 黄豆煮熟，加入大料、花生和食盐，煮开关火。

3. 将切好的辣菜疙瘩放入锅中搅拌均匀，塌就行。

4. 捞出放盆里，一层闷菜一层姜，姜丝一层一小把，大概20根左右。

5. 把锅里的水一起倒入盆中，找一个锅盖能盖上盆，闷一夜。

6. 第二天早晨挖出一盘，带点水，只加醋和香油，其他任何调料都不要，如果不咸适当加盐即可食用。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、盐、酱油、醋、蒜末。

步骤：