老茄子有籽

老茄子 有籽且能吃，但需要注意以下几点：

口感和营养价值：

老茄子的口感和营养价值相对较差，因为随着茄子变老，其内部的营养成分会减少，且可能产生苦涩的味道。

食用安全性：

老茄子即使有籽也不会对人体造成危害，但需要注意茄子是否开始腐烂。如果茄子里面的肉质开始泛黑，说明茄子已经开始腐烂，不宜食用。

营养价值：

茄子籽中含有丰富的纤维素、钙离子、维生素E和维生素P等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管、促进新陈代谢等功效。

挑选建议：

在挑选茄子时，建议选择新鲜的茄子进行烹饪，以保证食物的口感和营养价值。

综上所述，老茄子有籽是可以吃的，但建议选择新鲜且没有腐烂的茄子，并注意适量食用以充分发挥其营养价值。