酸梅茄子做法

酸梅茄子是一道具有酸甜口味的美食，做法如下：

材料

长茄子 3根

小米辣 2-3个（可酌情加减）

大蒜 5-6瓣

酸梅 3-4颗

葱头或红葱头 1个

盐、酱油、芝麻油（或花生油）、白醋 适量（白醋可不加，喜酸可加）

做法

茄子处理

茄子洗净，切成长条（约中指差不多长），摆入碟子备用。

调料准备

小米辣、大蒜、葱头、酸梅剁碎备用（可以用搅拌机，方便快捷）。

调制酱汁：2汤匙生抽、少许盐、少量白醋、半汤匙白糖。

蒸茄子

大火蒸茄子至四成熟（约3-4分钟），倒掉一点茄子蒸出来的水。

均匀放入酱汁，中火蒸10分钟左右。