长茄子难吃

关于长茄子是否难吃的问题，存在一些不同的观点：

长茄子通常口感较好

长茄子（老品种）的风味好，口感细腻。

长茄子水分多，表皮薄，口感最佳，适合蒸、蒜茄子等。

长茄子可能因老而难吃

茄子尖翘、色泽深沉的一般是嫩茄子，而色泽深沉的茄子可能较老，口感较硬，含有较多的茄碱，味道苦涩。

烹饪方式影响口感

茄子皮厚、肉软，但通过适当的烹饪方法（如蒸、凉拌）可以变得美味。

综合以上信息，长茄子是否难吃主要取决于个人的口味偏好和烹饪方式。如果选择的是嫩的长茄子，并且采用适当的烹饪方法，长茄子可以非常美味。相反，如果茄子较老或烹饪方法不当，可能会导致口感不佳。

建议：

选择长茄子时，挑选顺直、色泽光亮、无明显凹陷和破损的茄子，这样的茄子通常较嫩，口感更好。

烹饪长茄子时，可以尝试蒸、凉拌等低油烹饪方式，以保留其细腻的口感和风味。