大白菜炖萝卜

大白菜炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，适合冬季食用，具有补充营养、促进消化、增进食欲等功效。以下是几种不同的大白菜炖萝卜的做法：

做法一

用料：

白萝卜 1根

大白菜 100g

猪油渣 15g

浓缩鸡汁 15g

生姜 5g

胡椒 6粒

步骤：

1. 萝卜切成一厘米厚的半圆大片。

2. 白菜切粗丝或小片备用。

3. 白萝卜均匀摆入砂锅，放入猪油渣和胡椒粒。

4. 加入浓缩鸡汁，最好选择鸡汁，有条件的情况下最好选择高汤。

5. 加入温水，加盖炖煮至9层熟。

6. 先加入白菜梗煮一分钟，再加入白菜叶煮熟。

7. 放入葱花即可食用，根据个人爱好备一沾碟食用口味更佳。

做法二

用料：

大白菜 一颗

萝卜 一条

食用油 适量

清水 五分之一碗

鸡粉 一勺

盐 半勺

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 大白菜掰开洗净。

3. 煲中放入切好的萝卜，倒入适量食用油，半勺盐，一勺鸡粉和五分之一碗水。

4. 大火燜萝卜至半软后倒入大白菜。

5. 转中火煲萝卜至全软为止，用筷子可戳穿。

做法三

用料：

大白菜 250克

白萝卜 250克

嫩豆腐 250克

香油 2克

豆瓣酱 20克

盐 15克

酱油 15克

花生油 75克

味精 1克

步骤：

1. 大白菜洗净，切成条块；白萝卜去根须，去皮切片；嫩豆腐切块，在开水锅中烫一下，捞出。

2. 锅内放入花生油，烧热，入豆瓣酱，加酱油味精调匀后，装小盘内作调料用。

3. 炒锅烧热，放油75克，入白萝卜片炒几下，加入白菜再炒，加清水适量，用大火煮至萝卜、白菜酥烂，加入豆腐、盐稍煮，起锅时加瓣酱、香油、味精即成。

做法四

用料：

大白菜 400克

火腿 100克

木耳 10克

蒜苗 20克

花生油 20克

淀粉 10克

浓汤宝 50克

八角 5克

步骤：

1. 备齐所有食材。

2. 锅烧热后倒入花生油烧热后，小火慢慢炸香八角后，大火爆香蒜苗。

3. 放入火腿、大白菜帮，适量的盐调味。倒入适量的清水。

4. 锅中放入浓汤宝增加口感，加入泡发好的木耳。

5. 大火烧开后，继续中火炖煮至大白菜帮变软，加入剩下的大白菜叶，继续大火烧开。

6. 加入提前化开的淀粉勾芡，大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。

做法五

用料：

白菜心 250克

白萝卜 60克

红糖 适量

步骤：

1. 取白菜心、白萝卜、红糖加水煎煮，吃菜喝汤。

2. 冬天人体的阳气闭藏在体内，外界寒冷，体内反而容易生热，一寒一热就容易让人感冒。此时用白菜+萝卜，把肠胃打通了，体内的积热就轻了，再趁着喝热汤的劲儿出一身小汗，把体表的寒邪也散出来了，感冒自然就会有所减轻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的大白菜炖萝卜，不仅暖身暖胃，更能滋养身体，让我们健康过冬。