芹菜杆子紫色的能吃吗

紫杆芹菜 是可以吃的。以下是对紫杆芹菜的一些介绍：

无毒 ：紫杆芹菜没有毒，可以放心食用。

营养价值：

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。

功效

清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，适合肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人食用。

利尿消肿：芹菜具有利尿消肿的功效。

平肝降压：芹菜可以平肝降压。

因此，如果你对紫杆芹菜没有过敏反应，可以放心食用。不过，对于个别人群，如脾胃虚寒者，建议适量食用，以免引起不适。