馒头做包子

制作馒头和包子的基本步骤如下：

馒头制作步骤

和面

将面粉加入酵母水（酵母和温水混合），揉搓至面团光滑，放置发酵。

发酵时间受温度影响较大，夏天约20分钟，冬天需40分钟，直至面团膨胀一倍，内部充满蜂窝状。

成型

发酵好的面团取出，再次揉搓以排除内部气体。

将面团搓成长条状，切成块状，或根据需要塑形。

二次发酵

将成型的馒头坯放入蒸笼中，进行二次发酵约15-20分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将馒头坯放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再取出。

包子制作步骤

和面

将面粉、酵母、糖、水混合，揉成光滑的面团，放置发酵。