桂圆鸽子清蒸

清蒸鸽子是一道营养丰富的滋补佳肴，结合了鸽子的鲜美和中药材的药效。以下是制作清蒸鸽子的详细步骤：

食材准备

鸽子 1只

葱 适量

姜 适量

大枣 适量

桂圆 适量

枸杞 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法步骤

清洗鸽子：

将鸽子清洗干净，去掉头、屁股和指甲，剁成块，放入盆中。加入葱段、姜片、料酒去腥，再加入少量盐和淀粉，抓拌均匀入味。

准备辅料：

大枣和桂圆切成小块，枸杞洗净备用。将泡发好的大枣、桂圆和枸杞放入深一点的盘子中，摊开。

腌制鸽子：

将腌制好的鸽子块摆在盘子中，撒上生抽，将盘子用耐高温保鲜膜封好。

蒸制：

将封好保鲜膜的盘子放在蒸屉上，盖上盖子，大火烧开，转中火炖煮40分钟，关火后去掉保鲜膜，撒上葱花。

小贴士

去腥增香：在蒸鸽子时，可以加入适量的生姜和葱段，以增加香气和去腥效果。

保留营养：为了保留鸽子的营养成分，可以采用清蒸的方式，避免使用油炸或其他高温烹饪方法。

搭配药材：如果需要增强滋补效果，可以在蒸鸽子时加入一些具有补气血功效的中药材，如当归、黄芪、党参等。