菠菜虾仁蛋羹做法

菠菜虾仁蛋羹的做法如下：

食材准备

鸡蛋2个

菠菜50克

虾仁60克

盐1勺

生抽1勺

香油少许

淀粉适量

料酒1勺

步骤

前期准备：

虾仁放淀粉和料酒腌制洗净。

菠菜焯水去除草酸，挤去水份切碎备用。

鸡蛋打入碗中放适量盐，加适量水搅匀，撇去浮沫。

制作过程：

将切碎的菠菜放进蛋液里搅匀。

盖上保鲜膜，用牙签扎孔。

水开上锅蒸八分钟左右，表面凝固后放虾仁，再蒸三四分钟左右。

蒸好取出放生抽，滴入香油，撒上葱花。

提示和建议

菠菜焯水可以去除草酸，使蛋羹口感更好。

虾仁腌制后蒸制，能更好地入味。

蒸蛋时，先用大火蒸至表面凝固，再放入虾仁，这样可以保持蛋羹的滑嫩口感。

烹饪时间

总共需要蒸11-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力适当调整。

备注

这道菜肴营养丰富，适合全家人享用。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的菠菜虾仁蛋羹!