鱼丸炖银耳木耳菠菜

鱼丸炖银耳木耳菠菜

简介：

鱼丸炖银耳木耳菠菜是一道营养丰富、色香味俱全的传统佳肴。该菜品将鱼丸的鲜美与银耳、木耳、菠菜的口感巧妙结合，既美味又健康。

所需材料：

鱼丸：1盒

菠菜：50叶

银耳：适量

木耳：适量

料酒：两勺

盐：一勺

糖：两勺半

花椒：15粒

姜：一片

蒜：两瓣

白胡椒：半勺

蚝油：两勺

生抽：一勺

五香粉：小半勺

食用油：适量

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鱼丸提前从冰箱中取出，室温下解冻。

2. 菠菜洗净，切去根部，叶子切成适当大小的段。

3. 银耳和木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

4. 姜切片，蒜瓣剁碎。

* 制作过程：

1. 锅中加入足够的水，放入鱼丸和一片生姜，大火煮开后撇去浮沫。

2. 加入料酒，转小火煮几分钟，使鱼丸充分入味。

3. 菠菜茎部焯水后捞出，放入盘中备用。

4. 锅中重新加油，烧热后放入花椒粒，小火炒出香味后捞出丢弃。

5. 放入蒜末，炒香后加入菠菜茎部，快速翻炒均匀。

6. 加入木耳和鱼丸，翻炒均匀。

7. 调入盐、糖、生抽、蚝油和五香粉，继续翻炒均匀。

8. 最后加入菠菜叶子，翻炒至菠菜变软，与鱼丸和木耳充分融合。

9. 出锅前撒上白胡椒粉提味。

提示和建议：

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

鱼丸焯水可以去除腥味，如果喜欢鱼腥味可以省略这一步骤。

菠菜焯水可以保持其鲜艳的颜色和口感。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

备注：

这道菜品营养丰富，适合家庭日常食用。鱼丸提供高质量的蛋白质，银耳和木耳则富含膳食纤维和多种维生素，菠菜则有助于护眼和抗癌。