冰冻牛羊肉的区别

冰冻牛羊肉的区别主要体现在以下几个方面：

颜色

牛肉：颜色通常为深红色，肌肉有光泽，色泽均匀，脂肪洁白或淡黄色。

羊肉：颜色较粉嫩，有些白色的肥肉或筋膜，整体颜色比牛肉浅。

气味

牛肉：具有鲜牛肉的正常气味，手指按压后的凹陷能复原，有油油的粘性。

羊肉：有明显的膻味，肉质细腻。

质地

牛肉：纤维较粗，肉质较为紧实，弹性好，新切面稍湿润。

羊肉：肉质细腻，纤维较细，触摸时感觉柔软。

脂肪

牛肉：脂肪洁白或淡黄色，质地较为均匀。

羊肉：脂肪呈淡黄色，有时可见白色的筋膜。

储存时间

牛肉：新鲜牛肉的储存时间较短，通常为数天至一个星期左右。