浙江乐清羊肉汤的做法
浙江乐清羊肉汤的做法如下：
准备食材
羊棒骨2到3根
羊肉500克
白萝卜1根
生姜3片
大葱1根
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
葱花和香菜适量
处理羊肉
将羊棒骨和羊肉切成小块，用清水浸泡2小时，期间换水几次，以去除血水。
浸泡后，将羊肉捞出，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。
焯水处理
锅中加入足量清水，放入几片生姜和少许料酒，将羊肉块冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫。
炖煮羊肉
将焯好水的羊肉块捞出，用温水冲洗干净，放入炖锅中，加入足够的清水，水量需没过羊肉几厘米。
放入剩余的生姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。