香辣新鲜萝卜丁

香辣新鲜萝卜丁是一道具有鲜、辣、香、甜独特风味的美食，适合作为开胃小菜或下饭菜。以下是制作香辣新鲜萝卜丁的详细步骤：

材料准备

青萝卜 2个

辣椒粉 2汤匙

盐 适量

糯米粉 2汤匙

大蒜 1头

姜 1块

白糖 1汤匙

制作步骤

萝卜处理

将青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，刷洗干净。

切成厚片，再切成条，最后切成约1厘米见方的丁。

腌制萝卜丁

将萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。

腌制后，将萝卜丁捞出，沥净水分，放入网兜内或纱布包上。

将装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，上面压一个小盆装满水，放置1晚上，压出多余的水分。

制作调味汁

大蒜和姜切末，糯米粉加水搅拌均匀成糯米水。

锅中加水加热至粘稠，关火，加入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，烫一下辣椒以去除生味。