猪尾炖花生莲藕

猪尾炖花生莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪尾：一条

花生：100克

莲藕：一节（约300克）

姜：几片

盐：适量

红枣：几个（可选）

制作步骤：

猪尾处理

猪尾洗净，剁成适当大小的段。

冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，焯水2-3分钟，去除血沫和杂质。

焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成大块或小方块。

如果使用粉藕，可以提前用筷子通一下孔，防止有泥土。

花生处理

花生提前洗净，可以浸泡在清水中至少一小时，这样煮出来的花生更软糯。

炖煮

将处理好的猪尾、莲藕和花生放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。