东北辣菜调料

东北辣菜调料是东北菜中不可或缺的一部分，以其独特的香辣味道而著称。以下是一些常见的东北辣菜调料及其制作方法和特点：

东北辣椒酱

材料：红辣椒500克，青辣椒200克，大蒜5瓣，姜一小块，酱油、盐、糖、醋、食用油适量。

制作步骤：

1. 将红辣椒和青辣椒切成段，大蒜和姜切末备用。

2. 锅烧热加食用油，放入辣椒段翻炒至软。

3. 加入姜末、大蒜末、盐、酱油和糖，翻炒均匀。

4. 继续翻炒至调料和辣椒充分混合，呈鲜艳的红色。

5. 调入适量醋，炒匀后关火。

6. 冷却后打碎辣椒，装入干净瓶子密封保存。

东北辣白菜

材料：白菜1棵，辣椒粉2汤匙，辣椒碎2汤匙，盐适量，糯米粉2汤匙，苹果1个，韭菜1小把，大蒜1头，姜1块，白萝卜1段，鱼露2汤匙，白糖1汤匙。

制作步骤：