油黄瓜的凉菜

油黄瓜的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

基础油黄瓜

材料：黄瓜、酱油、花椒、八角、辣椒、小葱、盐、油、醋、姜、蒜。

步骤：

1. 黄瓜洗净，切成小楔形块或条状。

2. 用盐腌制黄瓜半小时以上，挤去水分。

3. 锅中放油，加入花椒、八角、辣椒、姜、蒜炒香，制成调料汁。

4. 将调料汁晾凉，加入黄瓜拌匀，冷藏储存后食用。

响油黄瓜

材料：黄瓜、生抽、盐、白糖、醋、干辣椒、蒜、姜、香油。

步骤：

1. 黄瓜洗净，刨成长片状，卷起来摆盘。

2. 调拌碗汁：生抽、盐、白糖、醋、香油调匀。