绿豆木瓜排骨

绿豆木瓜排骨是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

排骨：250克

青木瓜：半个

姜：25克

绿豆：适量（根据人数调整）

盐：适量

烹饪步骤

准备食材

排骨洗净后切块，放入锅中加水煮沸，焯水去除血水，然后捞出备用。

青木瓜去皮去籽后切块，姜切片备用。

绿豆提前泡发1小时。

煲汤

在锅中加入适量的水（约1.6升，适合三个人饮用），放入焯好的排骨和泡好的绿豆，大火煮开后转小火煮约1小时。

煮一个小时后，放入切好的木瓜块，继续煮15分钟。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢更甜的味道，可以适量加入一些糖。

完成

煮至所有食材熟透，汤色浓稠，即可关火。

小贴士

排骨入锅之前要飞水，以去除血沫和杂质。

绿豆最好提前泡发1小时，这样煮出来的汤更软糯。

姜片可以用黑芝麻油提前煸炒到金黄，那样滋补的效果更好。也可以直接用一个可以煲汤的锅先煸好姜片，再加入焯好的排骨炖煮。

功效与营养

排骨：富含蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

木瓜：富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，具有很好的营养价值，被称为“万寿果”。

这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充钙质的人群。