三维的魔方蛋糕做法

制作三维的魔方蛋糕需要一定的烘焙技巧和耐心。以下是一个详细的步骤指南，帮助你制作出美味的三维魔方蛋糕：

材料准备：

海绵蛋糕体

白糖40克（蛋白30克、蛋黄10克）

低筋面粉50克

可可粉10克（或抹茶粉10克）

玉米油20克

牛奶20克

鸡蛋2个

巧克力慕斯层

巧克力100克

淡奶油100克

吉利丁10克

牛奶100克

草莓果冻层

草莓果蓉150克

水10克

明胶片5克

吉利丁5克

装饰和组装

巧克力淋面酱

色粉适量

亚克力板

制作步骤：

1. 制作海绵蛋糕体：

蛋白打发：

将蛋白打入碗中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

蛋黄搅拌：

将蛋黄加入糖中，加入玉米油，搅拌均匀。

混合蛋白和蛋黄：

取一半蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再倒入剩余蛋白中，继续切拌均匀。

筛入面粉：

将低筋面粉和可可粉过筛，分两次筛入面糊中，切拌至无颗粒。

倒入模具：

将面糊从高处倒入模具中，轻轻敲击模具排出气泡。

烘焙：

将模具放入预热至160度的烤箱中，中下层烤25分钟，出炉后倒扣放凉。

2. 制作巧克力慕斯层：

吉利丁泡软：

将吉利丁片放入冷水中泡软。

巧克力融化：

将巧克力切成小块，加入牛奶中加热至60度，加入吉利丁，拌匀。

淡奶油打发：

将淡奶油打发至六分发。

混合慕斯糊：

将融化好的巧克力倒入淡奶油中，加入吉利丁水，拌匀。

组装：

在模具中先倒入一层慕斯糊，放入草莓果冻层，再倒入一层慕斯糊，最后倒入剩余的慕斯糊。

冷藏：

将模具放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜效果更佳。

3. 制作草莓果冻层：

吉利丁冰水泡软：

将吉利丁片放入冷水中泡软。

草莓果蓉加热：

将草莓果蓉加热至100度，然后降温到60度左右，加入泡软的吉利丁，拌匀。

倒入模具：

将草莓果蓉倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷藏备用。

4. 装饰和组装：

制作巧克力淋面酱：

将淡奶油加热至60度，加入软化的吉利丁，拌匀后加入白巧克力，拌至白巧克力融化，加入色粉，用均质机打匀。

淋面：

将淋面酱均匀淋在蛋糕表面，放入冰箱冷藏。

组装：

将蛋糕从冷冻室取出，用亚克力板搭建架子，将蛋糕块摆放成魔方造型。

小贴士：

烘焙温度和时间：

根据烤箱的实际情况调整温度和时间，确保蛋糕体完全熟透且不焦糊。

切蛋糕块：

使用锋利的刀将烤好的蛋糕切成小块，确保每块大小一致，便于组装。

组装：

在组装过程中，确保每层蛋糕和慕斯层之间紧密贴合，避免出现空隙。

通过以上步骤，你就可以制作出美味且富有创意的三维魔方蛋糕了。祝你烘焙成功!